川菜炖汤大杂烩的做法窍门

(1)川菜炖汤大杂烩的做法窍门
川菜炖汤大杂烩是一道非常受欢迎的传统川菜,其口感鲜美、营养丰富,非常适合家庭聚餐。下面是一份详细的川菜炖汤大杂烩的做法,供您参考。
制作流程:

1. 准备材料:炖汤大杂烩需要牛肉、猪肉、鸡肉、豆腐、木耳、蘑菇、胡萝卜、土豆等食材,以及各种调味料。
2. 将牛肉和猪肉切成块状,用料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 将豆腐切成块状,木耳、蘑菇、胡萝卜和土豆切成块状备用。
4. 热锅冷油,将腌制好的肉块煸炒至变色,加入调味料,继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入炖汤大杂烩的所有材料,盖上锅盖,大火煮开。
6. 转小火慢慢炖煮2-3小时,直到炖汤大杂烩变得浓稠,肉质变得酥软。
7. 将炖汤大杂烩盛出,撒上葱花即可。
适合人群:这道菜适合各种人群食用,尤其适合老人、孩子、孕妇等需要营养丰富的人群。
禁忌:由于炖汤大杂烩中含有肉类,因此对于一些患有心脏、血管等疾病的人群,以及酒精过敏的人,应该避免食用。
(2)川菜炖汤大杂烩的做法详细介绍
川菜炖汤大杂烩的做法详细介绍如下:
材料:
- 牛肉:500克
- 猪肉:500克
- 鸡肉:500克
- 豆腐:150克
- 木耳:100克
- 蘑菇:100克
- 胡萝卜:1根
- 土豆:2个
- 大葱:2根
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 准备材料:炖汤大杂烩需要牛肉、猪肉、鸡肉、豆腐、木耳、蘑菇、胡萝卜、土豆等食材,以及各种调味料。
2. 将牛肉和猪肉切成块状,用料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 将豆腐切成块状,木耳、蘑菇、胡萝卜和土豆切成块状备用。
4. 热锅冷油,将腌制好的肉块煸炒至变色,加入调味料,继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入炖汤大杂烩的所有材料,盖上锅盖,大火煮开。
6. 转小火慢慢炖煮2-3小时,直到炖汤大杂烩变得浓稠,肉质变得酥软。
7. 将炖汤大杂烩盛出,撒上葱花即可。

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