湘菜干锅腊排骨做法视频

湘菜干锅腊排骨做法视频
配方:
- 猪排骨500克
- 腊排骨50克
- 辣椒2个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 腊排骨切小块,加入料酒、生姜片、葱段腌制20分钟。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的排骨放入锅中煸炒至两面金黄。
5. 加入腊排骨煸炒至两面金黄。
6. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
7. 加入适量水,水量刚好没过排骨。
8. 加入糖、鸡精,大火烧开后转小火慢炖30分钟。
9. 再加入盐,继续炖煮15-20分钟,直到排骨和腊排骨变得非常入味。
10. 最后将汤汁收干至粘稠状,即可关火。
适用人群:
- 这道菜适合全家食用。
注意事项:
- 腊排骨可以提前腌制一段时间,这样可以使口感更加入味。
- 排骨煸炒的时间不宜过长,以免糊锅。
- 炖制的过程中,汤汁要适量,不要收的太浓。
- 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/cCEDRzPYMiSv.html