湘菜干锅腊排骨做法大全

湘菜干锅腊排骨做法大全
配方:
- 猪排骨500克
- 腊肠2根
- 辣椒2个
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 油适量
做法流程:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 腊肠洗净切小块备用。
3. 辣椒、姜、蒜、葱切碎备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜蒜爆香,再加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续煸炒。
5. 加入腊肠和辣椒继续翻炒,再加入适量的水,水量刚好没过排骨和腊肠。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至排骨和腊肠烂熟,再加入适量的鸡精调味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等病人食用。
注意事项:

1. 排骨焯水时可以先放入姜片和葱段焯水去腥。
2. 炖煮时要用中小火,以免过于干燥。
3. 腊肠可以提前腌制一段时间,口感更好。
4. 辣椒和姜蒜的比例可以根据自己的口味调整。

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