湘菜紫苏鱼火锅做法窍门

湘菜紫苏鱼火锅的做法窍门

配方:
- 鲜鱼肉(约500克)
- 紫苏叶(适量)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将鲜鱼肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、葱姜蒜腌制15分钟。
2. 紫苏叶洗净,切成小块。
3. 辣椒去籽切成小块。
4. 将腌制好的鱼肉块放入锅中,加水煮至八成熟,捞出备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入辣椒块、紫苏叶翻炒。
7. 加入适量的水,煮开。
8. 放入煮好的鱼肉块,加盖煮5分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
10. 最后,起锅前加入葱花即可。
适用人群:

1. 适合消化系统正常的人群。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
3. 不适合患有心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的人群。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 煮鱼时加入紫苏叶可以增加口感和香气,但不可过多,以免影响口感。
4. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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