韭菜凉拌鲫鱼做法川菜

韭菜凉拌鲫鱼是川菜中一道经典的家常菜,做法简单,味道鲜美,适合家庭聚餐。以下是韭菜凉拌鲫鱼的做法:
材料:
- 鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状
- 韭菜适量,切成小段
- 葱姜蒜适量,切成末
- 辣椒两个,切成丝
- 盐、糖、醋、酱油、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鲫鱼块放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄
2. 加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味
3. 加入适量的盐、糖、醋、酱油和鸡精,翻炒均匀
4. 加入韭菜段,快速翻炒均匀
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖,煮5分钟左右,直到韭菜熟透即可
步骤2-5是制作凉拌鲫鱼的关键步骤,保证了菜肴的口感和味道。
享用凉拌鲫鱼时,可以加入一些蒜末、辣椒油、香菜等调料,让这道菜更加美味。
韭菜凉拌鲫鱼是一道营养丰富、做法简单、味道鲜美的川菜家常菜,适合家庭聚餐。

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