湘菜版笋尖炒肉的做法

湘菜版笋尖炒肉的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 笋尖(切丝):100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入笋尖翻炒;
4. 加入青红椒继续翻炒,加入少许生抽、盐和胡椒粉调味;
5. 将炒好的瘦猪肉倒入锅中,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合炒肉爱好者和喜欢笋尖口感的人。
相关事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制10分钟,使其更加入味;
2. 笋尖要焯水后沥干备用,以保持其口感和鲜嫩度;
3. 青红椒可根据个人喜好选择是否加入;
4. 炒瘦猪肉丝时,锅要热透,油也要足够,以确保其变色快而均匀;
5. 调味时要适度,不要过咸,以免影响口感。

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