金陵美食教程

金陵美食教程

1.红烧肉

2. 清炒虾仁

3. 金陵烤鸭

4. 糯米鸡

红烧肉是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，香飘四溢。下面是红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味后加入焯水过的五花肉块煸炒至表面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 45 分钟，期间要经常翻动肉块，以免煮糊。 6. 待汤汁收干至粘稠状，即可出锅。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.五花肉不适合脾胃虚弱、大便不实、高血压、心脏病等人群食用。
2. 冰糖在烹制红烧肉时不宜多加，适量即可。
3. 食用红烧肉时不宜加入醋，因为醋会分解冰糖，影响菜肴的口感。 糯米鸡是一道口感软糯、香气扑鼻的中式菜肴。下面是糯米鸡的详细制作流程： 材料： - 糯米 50 克 - 鸡肉 50 克 - 鸡蛋 2 个 - 青葱 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 步骤：

1.糯米洗净，用清水浸泡 2 小时。
2. 鸡肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、鸡蛋拌匀腌制 10 分钟。
3. 青葱切成葱花备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至表面金黄。
5. 加入糯米翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过糯米为宜。 7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间要经常翻动糯米和鸡肉，以免煮糊。 8. 待汤汁收干至粘稠状，即可出锅。 适合人群： 糯米鸡是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.糯米鸡不适合脾胃虚弱、大便不实、高血压、心脏病等人群食用。
2. 鸡蛋在烹制糯米鸡时不要多加，适量即可。
3. 食用糯米鸡时不宜加入醋，因为醋会分解糯米的香味。

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