湘菜红烧猪腿做法

湘菜红烧猪腿做法配方及做法流程示例如下:

1. 湘菜红烧猪腿配方:
- 猪腿肉:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 老抽:适量
- 生抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 湘菜红烧猪腿做法流程:
- 将猪腿肉洗净,切成约3厘米见方的块。
- 将生姜切成片,大葱切段备用。
- 在锅中倒入适量的食用油,加热至八成热,放入猪腿肉块煸炒至肉变色。
- 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
- 加入适量的老抽、生抽和冰糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
- 加入适量的盐、鸡精,继续焖煮15-20分钟,直到猪腿肉变得软烂入味即可。
- 将猪腿肉块盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合人群:所有人,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
- 在使用猪肉时,应注意控制食用量,以免摄入过多的油脂。
- 猪腿肉应先焯水去腥,再煸炒至变色,以确保口感鲜美。
- 在焖煮猪腿肉时,应注意火候掌控,避免过度煮烂,影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/cHn8Rm5cCVrh.html