湖南湘菜做法宫保鸡丁

配方:
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 8-10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炒香备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒和适量的料酒炒香;
6. 加入花生米继续炒香;
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和适量的水,焖煮10分钟左右;
8. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可;
9. 最后撒上一些葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整;
2. 腌制鸡肉的时间可以根据个人口味调整;
3. 花生米可以提前炒香,以免影响口感;
4. 在勾芡时加入适量的淀粉可以让鸡肉更加嫩滑;
5. 在翻炒时要掌握好火候,避免炒糊。

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