干锅莴笋湘菜做法视频教程

干锅莴笋湘菜做法视频教程

配方:
- 莴笋(250克)
- 腊肉(100克)
- 辣椒(2个)
- 蒜(5瓣)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成小块备用。
2. 将辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 将莴笋去皮,切成均匀的小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入蒜末、姜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入焯水后的莴笋块,煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到莴笋熟透。
9. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和老年人。
注意事项:

1. 在使用腊肉时,一定要煸炒至表面微黄,这样可以保证腊肉的香脆口感。
2. 在煮莴笋时,要加入适量的水,否则会导致莴笋煮不烂。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。

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