干锅莴笋炒腊肉湘菜的做法

干锅莴笋炒腊肉湘菜的做法

配方:
- 干锅莴笋
- 腊肉(适量)
- 炒腊肉的调料(如豆瓣酱、姜蒜等)
- 莴笋(适量)
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 干锅烤热,加入调料炒香。
3. 加入焯水后的腊肉煸炒至表面微焦。
4. 加入切好的干锅莴笋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮约5分钟,待干锅莴笋变软烂。
6. 加入盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病等慢性疾病患者、孕妇和儿童。
注意事项:

1. 腊肉中含有较高的盐分,因此在烹制过程中要适量控制盐的用量。
2. 干锅莴笋和腊肉的炒制时间要掌握好,否则容易糊锅。
3. 烹制过程中不要加入过多的油,以免过于油腻。

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