粤菜蒸茄块的做法

粤菜蒸茄块的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是那些喜欢蔬菜的人。它富含蛋白质和维生素，能够帮助增强免疫系统。
【制作流程】
材料：
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 葱花
- 食用油
步骤：

1. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入茄子，煸炒均匀，让茄子吸收足够的油。
5. 加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续炖煮5分钟。
7. 淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
【禁忌】
茄子属于感光蔬菜，因此在晚上食用可能会刺激皮肤。另外，茄子中含有一种维生素K，如果过量食用会导致出血。因此，孕妇、哺乳期妇女和消化系统功能不佳的人应该谨慎食用茄子。
【注意事项】

1. 茄子浸泡的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 瘦肉块要腌制一会儿，这样能够更好地吸收调料。
3. 炖煮茄子时要掌握好火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。
粤菜蒸茄块是一道健康美味的菜肴，适合所有人群食用。如果有任何特殊的禁忌或需求，请在制作前咨询专业人士。

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