潮州手打牛肉丸做法

【潮州手打牛肉丸做法】

1. 选用优质的牛肉,去掉筋膜和脂肪,切成小块腌制过夜。
2. 把腌制好的牛肉块放入搅拌机中,加入适量的调料和清水,搅拌成细腻的肉泥。
3. 把肉泥分成大小相等的小球,放入开水中煮熟,捞出沥干。
4. 把煮熟的牛肉丸放入碗中,加入适量的调料和清水,搅拌均匀。
5. 用手把牛肉丸捏成形状,放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油份。
6. 最后,把炸好的牛肉丸放入烤箱中烤至表面微焦即可。
潮州手打牛肉丸制作过程中需要注意以下几点:

1. 制作牛肉丸时要掌握好肉泥的搅拌和分割的技巧,以保证每个牛肉丸都口感细腻。
2. 煮牛肉丸时要放入开水中煮熟,避免肉丸变硬。
3. 炸牛肉丸时要掌握好油温,避免油份过多导致牛肉丸过咸。
4. 烤牛肉丸时要在表面刷上适量的油,避免牛肉丸表面过干。
潮州手打牛肉丸是一道口感鲜美、外酥里嫩的传统美食。制作这道美食需要耐心和技巧,只有掌握了正确的方法,才能制作出美味的牛肉丸。

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