粤菜蛋清炒虾仁做法大全

粤菜蛋清炒虾仁做法大全
【1】原材料
- 虾仁 200 克
- 蛋清 2 个
- 鸡蛋 1 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量
- 植物油适量
【2】制作过程

1. 虾仁洗净，用少量盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐、糖、生抽，搅拌均匀。
3. 青红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的虾仁倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 原锅再加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒块煸炒。
6. 倒入鸡蛋液，快速搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
7. 加入炒好的虾仁，炒匀即可出锅。
【3】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力和抗氧化能力。蛋清则含有较高的蛋白质和必需氨基酸，可以提高蛋白质的营养价值和口感。青红椒则富含维生素和抗氧化物质，可以提高菜品的营养价值和口感。
【4】禁忌
由于虾仁和蛋清都富含蛋白质，因此孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人以及患有过敏等疾病的人不宜多吃。同时，由于鸡蛋中含有胆固醇，因此高胆固醇的人应该适量食用。
粤菜蛋清炒虾仁做法大全
【4】总结
粤菜蛋清炒虾仁是一道简单易做、营养丰富、口感鲜美的粤菜名菜。制作过程简单，适合各个年龄段的人群食用。同时，虾仁和蛋清都富含蛋白质，可以提高身体免疫力和抗氧化能力。青红椒则富含维生素和抗氧化物质，可以提高菜品的营养价值和口感。但孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人以及患有过敏等疾病的人不宜多吃。

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