衡阳湘菜排骨做法视频

衡阳湘菜排骨做法视频

配方:
- 排骨500克
- 辣椒200克
- 姜100克
- 蒜50克
- 干椒10克
- 八角5个
- 花椒5克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 盐3克
- 糖5克
- 鸡精3克
- 植物油适量
做法流程:

1. 排骨洗净,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 干椒切段,八角、花椒备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煎至两面金黄,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入八角、花椒、干椒继续炒香。
7. 加入适量的水,放入排骨,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮30分钟。
8. 最后加入适量的植物油,继续煮5分钟左右,让排骨更加入味。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 排骨煮熟后要沥干水分。
2. 辣椒和姜的比例要适当,以免影响口感。
3. 八角、花椒和干椒的用量要适中,以免影响香味。
4. 糖和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。

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