湘菜肠的正宗做法窍门视频

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配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 八角 5 个
- 丁香 3 粒
- 酱油 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入八角和丁香煸炒出香味。
4. 加入辣椒继续翻炒,然后加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 将猪大肠倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮20分钟,让猪大肠入味。
6. 最后收汁,让猪大肠表面挂满酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煮猪大肠时要加足够的水,否则猪大肠容易煮烂。
2. 煮猪大肠时要火候适中,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 炒酱汁时要翻炒均匀,以确保酱汁能够均匀地挂满猪大肠。

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