肉末茄子丁做法川菜

【肉末茄子丁】
川菜中的肉末茄子丁是一道非常经典的家常菜,不仅美味可口,而且营养价值也很高。制作肉末茄子丁需要一些材料,包括茄子、瘦肉末、葱姜蒜等等。下面是一个简单的肉末茄子丁的做法,供您参考。
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末炒香。
6. 将茄子倒入锅中,炒匀后加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒。
7. 最后加入适量清水,焖煮片刻,待茄子软烂即可。
8. 装盘后撒上一些葱花即可。
制作好的肉末茄子丁香气扑鼻,口感鲜美,不仅美味可口,而且营养价值也很高,是一道非常适合家庭食用的健康美食。

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