粤菜酸菜炒鸡肉的做法

粤菜酸菜炒鸡肉的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合一般人食用，但需要注意胆固醇高的人不宜多吃。
【禁忌】酸菜中含有酸性成分，如果和鸡肉一起食用会使得鸡肉的肉质变得老化，影响口感。同时，酸菜也不适合长期存放，如果保存不当会导致变质，因此需要新鲜的酸菜和鸡肉一起炒制。
【制作步骤】

1. 鸡肉切成块状，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 酸菜洗净切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鸡肉煸炒，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入酸菜，继续翻炒，直到酸菜变软。
6. 加入适量的生抽、老抽、胡椒粉调味，继续翻炒。
7. 炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
粤菜酸菜炒鸡肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。鸡肉富含蛋白质，酸菜富含维生素和纤维素，两者搭配不仅能够提供足够的营养，还能够增强身体的免疫力。同时，这道菜的烹饪方式简单，适合家庭制作。但需要注意的是，酸菜中含有酸性成分，如果和鸡肉一起食用会使得鸡肉的肉质老化，影响口感。因此，需要新鲜的酸菜和鸡肉一起炒制。

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