湘菜长豆角炒肉做法

湘菜长豆角炒肉做法

1. 长豆角切段,用油炸至金黄色,备用。
2. 猪肉切片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉片煸炒至变色。
4. 加入豆角翻炒均匀,加入适量的生抽、糖、盐,继续翻炒。
5. 最后加入葱花炒匀即可。
2. 湘菜长豆角炒肉的做法详细介绍
2.1 食材准备
长豆角切段,用油炸至金黄色,备用。
猪肉切片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
葱姜蒜切末备用。
2.2 制作过程
(1)将豆角放入锅中焯水,捞出沥干备用。
(2)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉片煸炒至变色。
(3)加入豆角翻炒均匀,加入适量的生抽、糖、盐,继续翻炒。
(4)最后加入葱花炒匀即可。
2.3 烹饪技巧
在翻炒豆角时,一定要耐心,不要炒糊了。
肉片要煸炒至变色,口感更佳。
2.4 营养价值
长豆角富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体有很多好处。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善贫血。

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