鳜鱼 湘菜做法

配方及做法流程

鳜鱼一条(约
1.5kg)
调料:
- 葱姜蒜适量
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鳜鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成约
1.5cm的小块,用盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精煸炒均匀。
4. 倒入腌制好的鳜鱼块,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟,直到鱼块熟透。
6. 最后加入适量白胡椒粉,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童、孕妇食用。
注意事项:

1. 鳜鱼块腌制时间要足够,这样可以让鱼肉更加入味。
2. 煮鳜鱼块时,要加入足够的清水,否则鱼块容易散开。
3. 煮时要掌握好火候,不要让鱼肉煮老了。
以上就是鳜鱼的做法及配方流程,希望对你有所帮助。

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