水煮肉片湘菜家常做法

水煮肉片湘菜家常做法
配方:
- 瘦猪肉(约300克)
- 辣椒(约100克)
- 姜(约50克)
- 蒜(约50克)
- 大葱(约20克)
- 豆芽(约500克)
- 食用油(约500克)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 瘦猪肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 豆芽洗净备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,放入辣椒段,大火煮开。
6. 加入大葱,继续煮5分钟,然后加入适量的盐、鸡精调味。
7. 放入豆芽,翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等虚弱人群。
注意事项:

1. 猪肉腌制时需要加入适量的淀粉,这样可以使肉片更加嫩滑。
2. 煮肉片时需要加入适量的清水,这样可以使肉片煮得更加入味。
3. 辣椒和姜、蒜的用量根据个人口味适量调整。

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