湘菜姜辣蛇的做法

湘菜姜辣蛇的做法配方及做法流程示例如下:
配方:
- 蛇肉 500 克
- 姜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 蒜 5 瓣
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将蛇肉切成块状,用盐、料酒和生粉腌制 15 分钟左右。
2. 姜切成片,干辣椒切段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味,加入蛇肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,大火煮开后转小火煮 10 分钟左右。
5. 加入青蒜末,继续煮 5 分钟左右,最后加入适量的盐和生粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是爱好蛇肉者和素食主义者。
注意事项:

1. 蛇肉要腌制一会儿,使其入味。
2. 炒制蛇肉时,要控制好火候,避免过度炒糊。
3. 煮蛇肉时,要加入适量的清水,以免煮干。
4. 青蒜末可以根据个人口味适量增加或减少。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/cwdwlDq8Tkqw.html