粤菜清蒸蒜蓉开背虾的做法

粤菜清蒸蒜蓉开背虾的做法详细介绍
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点深受人们喜爱。清蒸是一种传统的粤菜烹饪方式，不仅保持了食材的原味，还突出了菜肴的鲜美口感。下面，我们将介绍粤菜清蒸蒜蓉开背虾的做法。
制作流程：
材料：
- 虾：250克
- 蒜头：5瓣
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：

1. 虾去掉头，去掉虾线，洗净备用。蒜头切成蒜末备用。
2. 在一个干净的碗中，加入适量生抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀成酱汁备用。
3. 把洗净的虾放在盘子上，淋上酱汁，撒上适量白胡椒粉。
4. 把蒜末均匀地涂在虾背上，让整个虾都涂上蒜末。
5. 把涂好蒜末的虾放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右。
6. 蒸好后，取出虾，倒掉盘子里的汁水，再把剩余的蒜末倒在虾身上即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有慢性病的人群。虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇，对心血管疾病和大脑健康都有很好的保护作用。
禁忌：
需要注意的是，对于海鲜过敏的人应避免食用这道菜。同时，虾中含有较高的蛋白质，过量食用可能会导致消化不良。
粤菜清蒸蒜蓉开背虾是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合所有人群食用。如果对海鲜过敏或者消化不良，建议适量食用，以避免不适。

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