豆皮羊肉煲做法湘菜

【豆皮羊肉煲的做法】

1. 羊肉煲是以羊肉、豆腐皮、辣椒等为主要食材烹制而成的一道湘菜。羊肉具有营养丰富、肉质鲜嫩、味道鲜美等特点,而豆腐皮则具有口感滑嫩、营养丰富、含有多种矿物质等特点。
2. 制作豆皮羊肉煲,首先要准备好所需的食材。将羊肉切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,然后捞出备用。将豆腐皮切成厚度约为0.5厘米的片,备用。
3. 接下来,将锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,然后加入羊肉煸炒,煸炒至羊肉变色。
4. 加入适量的水,放入豆腐皮,煮至豆腐皮变软。
5. 最后,加入辣椒、花椒、八角等调味料,继续煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 把豆皮羊肉煲盛出,撒上葱花和香菜即可。
豆皮羊肉煲是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食。制作过程中需要掌握好火候和调味,才能制作出一道美味可口的豆皮羊肉煲。

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