上海粤菜传统小食做法

【1】上海粤菜传统小食做法
上海粤菜传统小食是一道美味可口的粤菜，在粤菜中有着重要的地位。今天，我们将介绍一道经典的上海粤菜传统小食——糯米鸡。
【2】制作糯米鸡
糯米鸡是一道用糯米和鸡肉制成的传统粤菜小食。以下是制作糯米鸡的步骤：
所需材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 糯米 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 1 个
- 糯米饭 适量
步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制 20 分钟。
2. 糯米饭用温水浸泡 20 分钟，然后捞出沥干备用。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，倒入平底锅中煎成蛋饼。
4. 在平底锅中加入一些油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 将糯米饭倒入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮约 10 分钟，直到糯米饭煮熟。
7. 将蛋饼切成小块，放在糯米鸡上面，再盖上锅盖，继续煮约 5 分钟。
8. 最后，加入适量的糖和鸡精调味，即可享用。
【3】适合人群
糯米鸡是一道适合所有人群食用的传统粤菜小食。小孩子和老年人都可以食用，因为它营养丰富，易于消化，还能够提高免疫力。
【4】禁忌
需要注意的是，糯米鸡是一道高热量、高脂肪的食物，因此，减肥者和糖尿病患者应该谨慎食用。此外，由于糯米鸡中含有糯米，因此，胃肠不适者和过敏者应该避免食用。
上海粤菜传统小食——糯米鸡是一道美味可口、营养丰富、易于消化的传统粤菜小食，适合所有人群食用。但是，对于某些人来说，需要注意避免食用糯米。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/d7Q1qzFQFfwc.html