粤菜做法 家常菜大全

粤菜做法家常菜大全
【
1. 红烧肉】
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至肉块表面微黄；
3. 加入生姜、大葱、料酒，煮至香味挥发；
4. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是红烧肉的酱汁甜味适中，口感鲜美，十分开胃。
禁忌：
由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不宜多吃。
【2. 蒜蓉西兰花】
材料：
- 西兰花 1棵
- 蒜头 5瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
制作流程：

1. 西兰花洗净，切成小朵，蒜头剁碎备用；
2. 热锅凉油，加入蒜头爆香；
3. 加入西兰花，翻炒至西兰花变软；
4. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀；
5. 汤汁收干即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和想要减肥的人群。
禁忌：
西兰花中含有较高的维生素C和纤维素，容易引起胃部不适，因此消化不良者和胃溃疡患者不宜多吃。
【3. 清蒸鲈鱼】
材料：
- 鲈鱼 1条
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净；
2. 将生姜切成丝，大葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将鲈鱼放入煸炒，煸炒至鱼身变白；
4. 加入生姜、大葱、料酒，煮至香味挥发；
5. 加入生抽，加入适量的清水，水量以刚好没过鱼身为准；
6. 大火烧开后转小火蒸15分钟，直到鱼身变软烂即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童和老年人。
禁忌：
由于鲈鱼中含有较高的蛋白质，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不宜多吃。

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