咸菜蒸肘子湘菜做法大全

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咸菜蒸肘子湘菜做法大全
配方:
- 肘子肉 1磅
- 咸菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 肘子肉洗净,切成约 1 厘米见方的小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 1 小时。
2. 咸菜切成小块,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量水,放入肘子块,加入葱姜蒜末,煮至肘子块变色。
5. 取出肘子块,沥干水分。
6. 锅中加入适量油,放入咸菜煸炒至出香味。
7. 加入适量清水,将咸菜烧开。
8. 将肘子块放入蒸锅中,加入适量淀粉水勾芡。
9. 将蒸好的肘子取出,撒上葱花,即可食用。
适用人群:
适用于所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 腌制肘子肉的时间要足够长,以确保肉质鲜嫩。
2. 肘子块要煮至变色,以确保口感熟透。
3. 咸菜要煸炒出香味,以确保口感更佳。
4. 蒸锅中的水要适量,避免肘子块过度膨胀。

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