湘菜红茄子做法窍门图片

湘菜红茄子做法窍门图片
配方:
- 红茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将红茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、鸡精、淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将切好的茄子块放入锅中煸炒,炒至茄子变软烂。
4. 加入瘦肉末,煸炒至变色。
5. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮5分钟,让茄子和瘦肉末充分入味。
6. 加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀。
7. 最后,淋上一些热油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和对身体有好感的人士。
注意事项:

1. 炒茄子时,时间不宜太久,否则口感会变硬。
2. 加入瘦肉末后,要翻炒均匀,让肉末完全吸收茄子的味道。
3. 在调味时,要适量,以免过咸。

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