老北京小吃 炸素丸子的做法

老北京小吃炸素丸子的做法
炸素丸子是一道传统的北京小吃,以豆腐皮、粉条、鸡蛋等食材为主料,经过精心制作而成。炸素丸子口感酥脆,外酥里嫩,香甜可口,是老北京人民喜爱的美食之一。下面,我们就来看看老北京小吃炸素丸子的做法。
步骤一:准备食材

1. 豆腐皮 200 克
2. 粉条 100 克
3. 鸡蛋 2 个
4. 大葱 1 根
5. 姜 1 小块
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
步骤二:制作素丸子

1. 将豆腐皮切成长方形的片,粉条泡软后切成长条,大葱、姜切成末备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐,倒入豆腐皮片中,用手搅拌均匀,使每片豆腐皮中都沾满鸡蛋液。
3. 将沾满鸡蛋液的豆腐皮片放入粉条水中,浸泡 10 分钟。
4. 将浸泡好的豆腐皮和粉条捞出,沥干水分。
5. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将豆腐皮和粉条放入锅中炸至金黄色。
6. 炸好的素丸子捞出沥油备用。
步骤三:装盘
将炸好的素丸子切成大小均匀的小块,装盘即可食用。
步骤四:总结
通过制作老北京小吃炸素丸子,我们可以了解到如何准备食材,如何制作素丸子,以及如何装盘。这些步骤都是制作美食的基础,只有掌握了这些技巧,才能制作出美味的炸素丸子。

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