粤菜鱿鱼须的做法大全窍门
星座大神
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2023-08-13 09:47:08
粤菜鱿鱼须的做法大全窍门
1. 材料准备
- 鱿鱼须(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
2. 清洗鱿鱼须
将鱿鱼须放在清水中浸泡30分钟,去除表面的泥沙和异味。然后将鱿鱼须放入开水中焯水,煮约2-3分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 切鱿鱼须
将鱿鱼须的头部和颈部切掉,然后将鱿鱼须的腹部向上切开,再沿着腹部向下切开,然后将鱿鱼须的身体切成长度约为
1.5-2厘米的段。
4. 烹饪鱿鱼须
热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入青红椒翻炒。然后将鱿鱼须倒入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 勾芡
将鱿鱼须炒至入味后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
1. 鱿鱼须富含蛋白质和钙,对增强体力、改善骨骼健康有益。
2. 鱿鱼须具有低脂肪、低热量的特点,适合想要减肥和控制体重的人群。
禁忌:
1. 鱿鱼须属于海鲜,易过敏的人群应慎重食用。
2. 鱿鱼须的胆固醇含量较高,高胆固醇的人群应适量食用。
3. 鱿鱼须中含有嘌呤,患有痛风和尿酸排泄障碍的人群应慎重食用。
制作流程:
1. 清洗鱿鱼须,去除表面的泥沙和异味。
2. 切鱿鱼须,将鱿鱼须的头部和颈部切掉,然后将鱿鱼须的腹部向上切开,再沿着腹部向下切开,然后将鱿鱼须的身体切成长度约为
1.5-2厘米的段。
3. 烹饪鱿鱼须,热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入青红椒翻炒。
4. 将鱿鱼须倒入锅中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 勾芡,将鱿鱼须炒至入味后,加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
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