郑州金水区美食家常菜

【郑州金水区美食家常菜】

一、食材

1.主菜：红烧肉
2. 配菜：青椒、红椒、洋葱、姜、蒜
3. 调味料：酱油、料酒、糖、盐、鸡精、生抽、醋

二、制作流程

1.红烧肉制作：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出备用；
2. 热锅凉油，将肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精继续煸炒至糖融化、肉块表面呈现出棕红色；
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软入味即可。
2. 配菜处理：

1.青椒、红椒、洋葱切成均匀的小块，姜、蒜切末备用；
2. 锅中加入适量的油，放入洋葱煸炒出香味；
3. 加入青红椒块继续煸炒至变软；
4. 加入姜末、蒜末，继续煸炒至出香味；
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉和配菜装盘：

1.将炒好的配菜放在盘子的周围；
2. 将红烧肉放在配菜上面；
3. 最后，加入适量的酱油、醋、糖等调味料，搅拌均匀即可。

三、适合人群 这道菜品适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养均衡的人群。红烧肉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

四、禁忌

1.红烧肉味道浓郁，但也不能过量食用，否则会对身体造成负担。特别是老年人和儿童，需要控制食用量。
2. 红烧肉中含有盐分和糖分，因此，患有高血压、心脏病等疾病的人群应该适量食用。
3. 配菜中的青红椒等蔬菜含有微量的叶酸和微量元素，因此，孕妇和准备怀孕的女性应该适量食用。

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