青椒鸡蛋干湘菜做法

青椒鸡蛋干湘菜做法如下:
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入少许盐、生抽、料酒搅拌均匀备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒几下。
4. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀,煮至八成熟。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至鸡蛋熟透。
6. 加入大葱,翻炒均匀,最后加入适量辣椒粉调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时,一定要将鸡蛋打散,这样可以使炒出的鸡蛋干更加蓬松。
2. 青椒、红椒和大葱的用量可以根据个人口味适当调整。
3. 炒鸡蛋干时,火不要太大,要耐心翻炒,以免糊锅。
4. 辣椒粉的用量可以根据个人口味适量增加或减少。

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