青椒鱼的做法湘菜视频

【青椒鱼的做法】
配方:
- 鱼一条(约500克)
- 青椒半个
- 红椒半个
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 青椒、红椒去籽切丝备用;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面微黄;
5. 加入青椒丝和红椒丝,继续翻炒;
6. 加入适量的生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀;
7. 加入姜末和蒜末,继续翻炒均匀;
8. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直至汁水收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人食用更加安全。
注意事项:

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒青红椒时,不宜过久,以免过于苦涩;
3. 加入适量的水时,不要一次加太多,以免煮过头,影响口感;
4. 烹制时不宜使用过多的油,以免影响口感。

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