川菜油炸丸子做法

【川菜油炸丸子做法】
制作流程:

1. 准备食材:猪肉馅、鸡蛋、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、清水等。
2. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等,搅拌均匀。
3. 用手将肉馅搓成大小均匀的丸子,放入清水中,浸泡10分钟,让肉馅更加有弹性。
4. 锅中放入油,烧至六成热,将丸子放入锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油。
5. 锅中留少量油,放入葱姜蒜末爆香,加入炸好的丸子翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至丸子入味,汤汁浓稠。
适合人群:

1. 适宜人群:成年人、儿童、老年人等所有人群。
2. 禁忌人群:孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等不适合食用。
3. 建议搭配:搭配米饭、馒头、面食等,可以更好地吸收汤汁。
烹饪技巧:

1. 炸丸子时,油温要掌握好,过高容易导致丸子不酥不脆,过低则容易糊锅。
2. 煮丸子时,清水要适量,过多容易导致丸子煮不烂,过少则容易导致丸子脱水。
3. 丸子煮入味后,要翻炒均匀,避免粘锅或煮糊。

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