香菜腊牛肉做法湘菜

湘菜菜谱——香菜腊牛肉的做法
配方:
- 牛肉:200克
- 香菜:适量
- 腊肉:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 腊肉切成薄片,姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 香菜洗净切成小段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒切碎煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至牛肉熟透。
6. 加入香菜段,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,煸炒至香菜段熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和牛肉爱好者。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 牛肉煸炒时不宜过久,以免口感变差。
3. 香菜段煸炒时不宜过熟,以免口感太过苦涩。
4. 调味时不宜过多或过少,以免影响口感。

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