莆田金粿怎么弄好吃，莆田金粿怎么保存

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本文目录

1. 莆田金钱粿的由来
2. 莆田九层粿的配方
3. 莆田金粿怎么保存
4. 莆田特产糕点

莆田金钱粿的由来

金钱粿，扁圆形，与古代的铜钱有点相似，乡人为了讨点吉祥，很自然地把它称为“金钱粿”。酒宴上金钱粿，寓意是恭喜发财、大吉大利等。

金钱粿的做法很简单。糯米粉加水搅匀，拿一些搓成一条，掰成等量的块状，再把块状小糯米团搓圆，在用掌心轻轻压扁。倒进锅里去汆，也就是在开水里稍微一煮。等金钱粿氽（漂浮）起来，就熟了。捞起，放进盆里，加入炒熟的黑芝麻、碾压碎的炒熟的花生仁和白砂糖，当然要加入少量的花生油，这应该是甜品中为数不多加油的个案吧。这样，金钱粿就在食客们的筷子上热气氤氲，大快朵颐了

莆田九层粿的配方

不清楚配方。因为莆田九层粿是一种当地传统的糕点，其配方并不公开。即使是当地知名的制作师傅，也会保守自己的配方，不轻易传授给外人。在制作莆田九层粿时，需要掌握粉皮、陷馅、火候等多个重要因素，才能保证糕点口感和质量，因此其制作难度也较高。如果您对莆田九层粿感兴趣，可以尝试去当地品尝或者向当地的制作师傅请教制作技巧。

莆田金粿怎么保存

1、金粿放保鲜盒密封保存，放进冰箱里保存就好，或者也可以装盒放至阴凉，通风处贮存。

2、金粿性质经久耐用，冷食热食均可（热食比冷食味道较佳）。由于甜粿容易保存，所以除了拜神、祭祖当果品外，还另有一番妙用，即是可以当作漂洋过海干粮之用。

3、金粿是广东潮汕地区和客家地区、福建闽南地区传统的小吃，农历年初的一种民俗。石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。

莆田特产糕点

红团、“马糕”、新县方糕、印糕、蕃薯起、米糕、三合士、马蹄酥、马耳、芋粿、“油舌”、鸭蛋蒸蛋糕、金粿、“亿”粿、粽子、黑米糕、卷丁、丁饼、肉饼、花生糕。等等

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