川菜大师王刚酸菜鱼的做法

川菜大师王刚酸菜鱼的做法

酸菜鱼是一道深受人们喜爱的川菜,而川菜大师王刚的酸菜鱼更是备受推崇。下面我们将为大家带来王刚酸菜鱼的做法。
步骤一:准备食材

1. 鱼片:选用草鱼或鲶鱼,去鳞、去骨、去头尾,切成鱼片。
2. 酸菜:新鲜的酸菜,切成块状。
3. 姜:切片。
4. 蒜:切末。
5. 干辣椒:切段备用。
6. 食用油:适量。
7. 盐:适量。
8. 鸡精:适量。
步骤二:烹饪鱼片

1. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
2. 加入适量水,放入酸菜块,煮至酸菜变软。
3. 将煮好的酸菜倒入碗中备用。
步骤三:烹饪鱼块

1. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入鱼片,煎至两面金黄。
2. 将煎好的鱼片倒入碗中备用。
步骤四:调味

1. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜末和少许盐、鸡精煸炒出香味。
2. 将炒好的调味料倒入碗中,加入适量清水,搅拌均匀。
步骤五:装盘

1. 将煮好的酸菜倒入碗中。
2. 将煎好的鱼片倒入碗中。
3. 最后,将调好味的汁倒入碗中,即可享用川菜大师王刚酸菜鱼了。
以上就是川菜大师王刚酸菜鱼的做法,希望您能够喜欢。

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