红烧筒子骨萝卜湘菜的做法

红烧筒子骨萝卜湘菜的做法

配方:
- 筒子骨 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法流程:

1. 筒子骨洗净,焯水煮沸去除血沫,备用。
2. 萝卜去皮,洗净,切成块状。
3. 姜切成片备用。
4. 热锅凉油,加入筒子骨煸炒至变色,加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入姜片、冰糖、八角、干辣椒煸炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至筒子骨入味,加入萝卜块,继续煮烂。
7. 加入适量的生抽、老抽,煮至汁浓色亮,收汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 筒子骨焯水时,可加入几片生姜和料酒,去腥解腻。
2. 萝卜块煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。
3. 炒制冰糖时,要用中小火,慢慢煸炒,直到糖溶化。
4. 烧筒子骨和萝卜时,不要过度翻动,否则容易烧焦。

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