装米的东西怎么弄好吃(炒米的米饭怎么蒸才能一粒一粒的)

本篇文章给大家谈谈装米的东西怎么弄好吃，以及炒米的米饭怎么蒸才能一粒一粒的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 如何蒸米饭颗粒分明且味道更好
2. 大米生虫子了，做出来的米饭口感不好，有补救的方法吗
3. 大米要怎么煮才既好吃又对身体好呢
4. 炒米的米饭怎么蒸才能一粒一粒的

如何蒸米饭颗粒分明且味道更好

再好的山珍海味，天天吃也会腻，但有一样东西即使三百六十五天连着吃着也不会腻，那就是中国人餐桌上的绝对主角——大米饭。

米饭看似平平淡淡，但做得好与做不好，其香味和口感的区别还是相当明显的。作为一日三餐的基础，一碗香喷喷的大米饭几乎决定了一顿饭成功的一半。即使是不会烧菜的厨房小白，学会做米饭，再就点小咸菜，那也能活下去了啊！

所以，想要学做菜，首先必须做好饭。那么，如何用电饭锅做饭，才能让米饭的香气和口感发挥到极致呢？今天就让小编为大家做个示范吧~

准备工作：选好米

所谓：“巧妇难为无米之炊。”想要做好饭，第一步自然是要选好米。家里的米桶空了，去超市米堆里转一圈就会发现，大米的种类还真是不少，什么珍珠米、泰国香米、五常米...若不是“巧妇”亲自出马，一般人还真难分清其中的差异。

其实简单来说，目前市面上常见的大米可以分为两类，那就是长粒米和圆粒米。二者有何差别，看看下表就明白了。

（*出饭率：生米煮成熟饭后体积会膨胀，膨胀的体积越大，即出饭率越高，反之则低。）

如何挑选优质大米？

*今日小编选用的是东北大米中的水晶米，做饭以3人份

（约450克）为例。

正式开始：做饭

第一步：淘米。

量杯量取3平杯大米放入电饭锅中，接适量清水，淘洗2-3遍即可。

（如果用的是免淘米，可以省略这一步。）

▲淘洗的时候只需用手轻轻搅动大米即刻，不要用力搓洗哦；另外淘米次数不要超过3次，因为洗米会在一定程度上造成米的营养和香气的流失，而且淘米次数越多，营养流失越多哦。

第二步：泡米。

将米在冷水里泡1小时左右

（想要获得最佳口感，可以用纯净水泡米），让米粒喝饱水，这样做可以缩短烹饪时间，做出来的米饭也会粒粒饱满。

▲泡米用的水无需太多，只要没过米饭一点点就可以了，这样做是为了避免加过多水，而后再倒掉的话又会损失一部分营养。

第三步：加水。

泡米的水不要倒掉，再往里面加点水。做米饭时，米和水的最佳比例为1：1.2-1.4。通常电饭煲里都会自带一个专用的量杯，用量杯量米和水就可以了哦。

*对比例把握较好的人，直接在泡米时加入适量的水，就可以省去加水这一步了。

▲可以看到加完水，水位线刚好在刻度3的位置。一般电饭锅内都会标有刻度，根据刻度线加水是最直观和方便的哦。

如果没有量杯怎么办？如果没有量杯，还有一个简单的方法来测量加水量，就是利用食指。广为流传的方法是将食指垂直放于米的表面，让水淹没过第一个食指关节即可。

然而这个方法真的靠谱吗？

请看下图：

▲看见没，食指长度不一样有木有！这个方法显然有Bug！更何况米量的多少还有差别呢！这个方法不靠谱，OUT<

("▔□▔)/~

根据小编内部研究，更为靠谱的方式其实应该是：

①将食指垂直插到米的底部

②记住米没过食指的高度，可以用大拇指标记一下

③拔出手指

④大拇指往上移动1.2倍左右距离

⑤食指再次垂直插入米中

⑥加水至大拇指标记的位子即可

▲用这种方式加完水，水位线基本也是在刻度3左右，和用量杯量水的结果基本吻合哦~

米和水的最佳比例参考：

粳米：水=1：1.2-1.4

籼米：水=1：1.5-1.7

如果在米中加了粗粮，可以适当再多添加一点水，因为粗粮更吃水。

第四步：开煮

擦干净内胆外壁的水，将内胆放入电饭锅内，如果用的是新鲜大米，直接按下煮饭键开煮就可以了。但如果是久放的陈米，煮饭前则可以加入少量的精盐或是植物油拌匀，这样可以让米饭油润透亮，粒粒分明，就像新鲜大米一样。

▲使用自来水做饭的人，可以试着放一点点食醋进去，这样可以防止自来水中的氯对米中的维生素B族的破坏作用，同时还能让蒸出的米饭清香松软，又能减慢米饭变馊的速度。此外，醋具有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免人体血糖上升过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也可以哦，这样还能消除米饭中不新鲜的气味呢。

第五步：焖饭

当煮饭开关跳至保温后，不要立即拔电源打开锅盖，应该在保温状态下再焖5分钟。这样做出的米饭不会太稀，不容易粘锅，吃起来的口感也会更好哦！

锵锵锵~大功告成！香喷喷的大米饭新鲜出炉<

(≧v≦)/~~

不同电饭煲对做饭的影响？

选择适合的档位。现在市面上的很多电饭煲，仅煮饭功能就有多个档位，不同档位煮出的米饭也有所差别，真是让人眼花缭乱！通常“标准”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”可以节省近一半的做饭时间，同时口感也是软硬适中的，比较适合行色匆匆的上班族；“偏软”煮出的米饭含水量较多但也不会黏牙，适合家里有老年人的用户；“偏硬”档煮出的米饭颗粒饱满，更适合年轻人吃。如果用的是简易功能版的电饭锅，那就不用考虑这些问题了，多试几次也能找到自己喜欢的口感。

价格的影响。不同的电饭煲价格千差万别，有条件的话自然是推荐买贵一点的喽，毕竟一分钱一分货嘛。优质的电饭煲底盘发热均匀，温度控制比较合理，保温时不容易烧糊饭底，密封度也会更好，煲出来的米饭自然也就更加松软可口了。

大米生虫子了，做出来的米饭口感不好，有补救的方法吗

大米生虫了，做出来的米饭口感不好，我来教你解决的方法。

生虫的大米做出来米饭口感不好，就煎个鸡蛋，切点葱花，炒饭吃，这样既有简单又改善了米饭的口感。

大米要怎么煮才既好吃又对身体好呢

米饭怎么做出来了好吃，首先要选对原材料___米。大米按种类分为籼米

(较硬，适合煮了炒饭或做米线原材料)粳米

(适中，宜做白饭或白米粥)糯米

(较软，适合做寿司或汤圆粉)三种。按时间分为鲜米

(刚收获的，一般市场见不到)新米

(年内产的)陈米

(2~3年以上的)三种。其次要选好蒸饭工具，一般用电饭煲，如果用瓦罐蒸锅或木制蒸笼蒸更能保持米的香味。再次是讲究蒸饭技巧，大米蒸前要少洗先泡，蒸饭使用的水最好用矿泉水，并根据个人口味适量加水。如果是陈米，蒸饭时适量加入几滴菜油或与花生、豆类混蒸口感更好。

炒米的米饭怎么蒸才能一粒一粒的

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2019年03月09日

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蒸米饭要想蒸的一粒一粒其实佷容易，

我一直是在做服装，很辛苦，总想能摆个小摊轻松点能养活自己就行，18年过完年我女儿就帮我在蚌埠大学城，才经大学南门转了个摊，从摊主那里转来花了3200元，开始卖串串香，类似于麻辣烫那种

头几天没生意，后来一天卖个一百多，二百多，最多三百，不稳定，有时侯?十元，

后来到了四月份气温上升就不卖串串了，卖凉皮，凉面，卖凉皮凉而最多的时侯也就三百元，

我旁边有个卖烤鸡腿，烤猪蹄，烤鸭腿，还可以，一晚能卖个一千元左右，另外就是卖炒米饭的，他家的粆米饭每天都是最先卖完，然后是盖饭，盖饭卖完，就是炒面，炒合粉，

我问过他，我说炒饭跟盖饭为啥不一样，他说炒饭要硬，盖饭要软，我问他炒饭的米怎么煮，他说悬蒸的，我说咋蒸，他说你可以把锅里的水烧开，然后把洗好的米放锅里在烧开，

水开后马上把米捞起来，放在一个专用蒸米饭的木桶里，蒸大概20分钟就可以了，蒸岀来的米饭就是一粒一粒的，还有一种方法，就是把米事先泡好，大概泡56个小时，直接放本桶里蒸，蒸岀来也是样效果，用这样的木桶，希望能帮到你。

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