湘菜酸辣猪手的做法视频

湘菜酸辣猪手的做法视频

1. 准备食材

猪手一只,泡在水中泡软,去掉血水,切成小块。辣椒面、葱姜蒜适量,切末备用。

2. 烹制猪手

将猪手块放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分。热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面煸炒至变色,加入猪手块翻炒均匀。

3. 加入适量的水

加入适量的生抽、老抽、醋、料酒、糖,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪手变得软烂入味。

4. 调味

最后收汁,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。

5. 制作酸辣猪手汤

除了制作酸辣猪手外,还可以制作酸辣猪手汤,做法如下:
将猪手块和酸辣汤料包放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分。热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入酸辣汤料包和辣椒面翻炒均匀。
加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到汤变浓稠,加入猪手块和盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。

结论

酸辣猪手是一道湘菜中的传统美食,制作简单,味道鲜美。制作酸辣猪手汤,不仅可以品尝到酸辣可口的猪手,还可以尝到酸辣汤料的独特风味。

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