湘菜里的酸鲤鱼的做法窍门

【酸鲤鱼的做法窍门】
配方:
- 鲤鱼 1条(约500g)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成小块。青红椒去籽切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鲤鱼块煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、醋、盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到鱼肉熟透。
6. 加入青红椒块,继续煮约5分钟,直到青红椒变软烂。
7. 最后加入适量的植物油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适宜于一切鱼类的孕妇、胎儿、儿童、老年人和患有皮肤疾病的人食用。
注意事项:

1. 鲤鱼是冷食,因此需要提前加热煮熟。
2. 酸鲤鱼需要醋来调味,但过多的醋会使得口感过于酸涩,因此适量即可。
3. 青红椒块需要煮到变软烂,以免影响口感。
4. 在烹饪过程中需要小心翻炒,避免鱼块炒焦。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/oiIkTjkfwgn1.html