麻辣牛肉的做法 湘菜

麻辣牛肉的湘菜做法配方及做法流程如下:
配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 花椒:100克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 豆瓣酱:100克
- 料酒:100克
- 盐:50克
- 糖:50克
- 生抽:50克
- 鸡精:30克
- 油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,放入料酒、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,再加入豆瓣酱、辣椒、花椒继续炒香。
4. 加入牛肉,继续翻炒,加入少量生抽、糖、鸡精调味。
5. 最后,倒入适量的油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:

1. 在煎牛肉时,不要过度翻动,以免牛肉散开。
2. 炒辣椒和花椒时,一定要炒香,以免吃辣椒时刺激口腔和舌头。
3. 加入适量的油,可以使麻辣牛肉更加香脆。
4. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。

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