一碗香的湘菜做法

配方及做法流程

# 配方
配方:五花肉、干豆皮、干茄子、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精
# 做法流程

1. 五花肉切成块状,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干豆皮和干茄子浸泡在水中,去除豆皮的苦涩味道,并切成条状。
3. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 在热锅中加入适量的油,放入腌制好的五花肉煸炒至金黄色。
5. 加入干豆皮、干茄子和辣椒继续煸炒,炒至干豆皮和茄子变软。
6. 加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠,加入鸡精调味即可。
# 适用人群
适合所有人群,特别是素食者和低免疫力人群。
# 注意事项

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒干豆皮和干茄子时,要防止过度炒制,否则会影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽、老抽的用量。
4. 煮汤汁时可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

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