湘菜土豆片汤做法窍门

湘菜土豆片汤做法窍门
湘菜是中国南方的一种特色菜系,以其独特的口味和烹饪方式而闻名。土豆是湘菜中常用的食材之一,其脆爽的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。下面是湘菜土豆片汤的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
湘菜土豆片汤需要准备土豆、猪里脊肉、鸡蛋、姜片和葱段等食材。土豆需要去皮、洗净、切成薄片,猪里脊肉需要切成小块,鸡蛋需要打散备用。
步骤二:焯水
将土豆片和猪里脊肉块放入锅中,加入适量的水,焯水至变色,捞出备用。
步骤三:热锅冷油
锅中加入适量的油,加热至八成热,放入姜片和葱段,爆香。
步骤四:加入猪里脊肉块
加入猪里脊肉块煸炒,使其变色,加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料,继续煸炒至肉块熟透。
步骤五:加入土豆片
加入土豆片和焯水后的猪肉块,加入适量的水,烧开后转小火煮20分钟左右,直到土豆熟透。
步骤六:加入鸡蛋液
加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮5分钟左右,直到鸡蛋熟透即可。
步骤七:调味
最后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀即可。
湘菜土豆片汤的做法简单易学,只需要准备好所需的食材,并按照上述步骤进行烹饪,就可以制作出一道美味的土豆片汤。

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