湘菜土豆片炒腊肉做法

湘菜土豆片炒腊肉的做法如下:
配方:
- 腊肉(200克)
- 土豆(200克)
- 青红椒各(100克)
- 葱姜蒜(适量)
做法流程:

1. 腊肉切成薄片,放入热水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成薄片,放入开水中焯烫,捞出沥干水分备用。
3. 青红椒去籽,切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至表面微黄。
6. 加入土豆片煸炒至微软。
7. 加入青红椒块继续翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
8. 最后,根据个人口味加入适量的生抽和醋翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者更加适合。
注意事项:

1. 腊肉在焯水时,可以放入适量的盐来去除异味。
2. 土豆片在焯烫时,可以放入适量的时间,过度煮烂会影响口感。
3. 青红椒的块要切得大小适中,以免影响炒制时的口感。
4. 生抽和醋可以增加菜品的鲜美味道,但也要根据个人口味适量添加。

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