虎皮鸡爪正宗做法湘菜视频

配方及做法流程

虎皮鸡爪是一道湘菜美食,其配方和做法如下:
配方:
- 鸡爪 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡爪洗净,切成大小均匀的小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒,继续煸炒至虎皮形成。
5. 加入适量水,大火煮开后转小火煮 30 分钟,直至鸡爪酥烂。
6. 加入鸡精调味,再翻炒 1 分钟即可。
适用人群:

1. 适宜所有人群,特别是老年人、儿童和患有肝病、高血压等疾病的人更适宜食用。
2. 鸡爪含有丰富的胶原蛋白,有助于美容养颜、增强皮肤弹性。
注意事项:

1. 腌制鸡爪的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 虎皮形成时,一定要翻炒均匀,确保虎皮完全熟透。
3. 煮鸡爪时,不要过度煮烂,否则会影响口感。

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