川菜粉丝蒜蓉虾的做法

【川菜粉丝蒜蓉虾的做法】
一、制作流程

1. 准备好所需的食材,包括虾、粉丝、葱姜蒜、蒜苗、香菜等。
2. 虾去壳去头,去掉虾线,洗净备用。粉丝用温水泡软备用。葱姜蒜切末备用。蒜苗香菜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒翻炒几分钟。
5. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮至粉丝变软。
7. 加入蒜苗末和香菜末,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的醋、糖、辣椒油调味,翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇、感冒患者、心血管疾病患者等。虾富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于促进大脑发育,增强抵抗力,预防等疾病。粉丝富含蛋白质和碳水化合物,能够提供身体所需的能量。蒜苗和香菜富含维生素和纤维素,有助于促进身体健康。
三、禁忌

1. 虾忌与某些水果同吃。虾中的蛋白质会与水果中的果酸结合,凝固成蛋白质凝固物,影响消化吸收。
2. 虾忌与某些蔬菜同吃。虾中的虾青素含量较高,如果与含有维生素C的蔬菜如辣椒、西红柿等同吃,容易产生化学反应,降低营养价值。
3. 虾含有高量的钙,如果过量食用会影响人体内微量元素的吸收。
四、小贴士

1. 粉丝煮的时间不宜过长,否则容易烂糊。
2. 蒜苗和香菜末可以适量增加,增加味道层次感。
3. 如果想要虾更加入味,可以事先将其腌制一段时间。

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