湘菜辣椒八爪鱼的做法视频

【湘菜辣椒八爪鱼的做法视频】
配方:
- 鲜八爪鱼 500 克
- 干红辣椒 20 克
- 泡辣椒 15 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:

1. 八爪鱼去骨去鳞,切成小块,用盐和料酒腌制一下备用。
2. 干红辣椒和泡辣椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入泡辣椒和干红辣椒炒香。
4. 加入适量的水,放入腌制好的八爪鱼块,加入料酒,大火煮开。
5. 转小火慢慢煮至八爪鱼入味,加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。
6. 最后收汁,让八爪鱼表面裹上浓郁的辣椒汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 泡辣椒和干红辣椒都有一定的辣味,所以在炒制时可以适当添加一些,但不要过度辣口。
2. 八爪鱼块腌制时加入了料酒和盐,可以去除腥味,但也需要适量控制,以免影响口感。
3. 在煮八爪鱼时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
4. 收汁时掌握好火候,不要过浓或过淡,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/e5zZZjRyJVJP.html