湘菜素菜大锅菜的做法窍门

湘菜素菜大锅菜的做法窍门
湘菜是湖南菜系的代表,以色香味俱佳、营养丰富而著称。其中,素菜也是湘菜中的重要组成部分,如豆腐、木耳、香菇等。今天,我将分享一份湘菜素菜大锅菜的做法,供您参考。
材料:
- 豆腐 1块
- 木耳 10朵
- 香菇 5朵
- 青菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐和木耳、香菇用温水泡发,清洗干净后切成小块备用。
2. 青菜洗净切段,鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆腐、木耳、香菇翻炒均匀,加入适量生抽、盐和糖调味。
5. 加入青菜,翻炒均匀后盖上锅盖煮1-2分钟,让青菜入味。
6. 最后再打散的鸡蛋倒入锅中,炒匀即可。
7. 将炒好的湘菜素菜大锅菜倒入平底锅中,用中小火煮至锅边微黄即可。
8. 装入碗中,撒上葱花点缀即可享用。
以上就是一份湘菜素菜大锅菜的做法,希望能对您有所帮助。在制作过程中,可以根据口味和喜好适量调整调料的用量。同时,注意大锅菜煮的时间不宜过长,以免影响口感。祝您做出美味的湘菜素菜大锅菜!

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