笋干蒸腊肉的湘菜做法

【笋干蒸腊肉】的做法
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,笋干蒸腊肉是一道经典的湘菜做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是笋干蒸腊肉的做法:
材料:
- 腊肉:200克
- 笋干:100克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 香油:适量
步骤:

1. 将腊肉切成小块,放入碗中,加入适量的料酒和盐,腌制20分钟左右。
2. 将笋干用清水泡发,然后将泡发后的笋干切成小块。
3. 将姜和大葱切成末,加入适量的盐和鸡精,放入碗中备用。
4. 将腌制好的腊肉块放入蒸笼中,蒸15分钟左右。
5. 取出蒸好的腊肉,将姜末和大葱末倒入碗中,加入适量的生抽、糖、鸡精和香油,搅拌均匀。
6. 将笋干块放入碗中,再次搅拌均匀。
7. 最后,将笋干蒸腊肉倒入盘中,即可食用。
小贴士:

1. 腊肉要腌制20分钟左右,这样口感更好。
2. 笋干要用清水泡发,然后切成小块。
3. 蒸笼中的水要适量,不要过满,以免影响口感。
4. 调料的比例可以根据自己的口味进行调整。
笋干蒸腊肉是一道美味又营养的湘菜做法。通过使用笋干和腊肉,这道菜不仅口感鲜美,而且富含营养。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家制作一份。

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